Arsik ala Adelaide (??)

Gue udah lama banget punya ikan mas frozen tapi belum ada ide mo dimasak apa. Biasanya sih..kalo ikan mas di rumah gue cuma dimasak arsik. Tapi menimbang bumbunya yang ga lengkap, yah..sud, tuh ikan mas tetap aja nangkring dengan aman di frezeer. Hiks..

Tadi pagi kepikir aja pengen masak si ikan mas itu akhirnya. Toh, gue udah ada simpanan si daun yang wanginya mirip asam cikala itu. Jadi sebelum berangkat gereja, si ikan udah gue keluarin so entar sore udah bisa langsung dimasak. Setelah mikir mo pake bumbu apa, eh..ngecek2 lemari ada sebotol bumbu pesmol ikan yang belum dipake. Coba deh..bermodifikasi dengan bumbu ini. Resepnya..

Bahan: ikan mas (600-700 gr, potong2), bumbu ikan pesmol cap ibu (3 sendok makan), perasaan jeruk nipis (1/2 biji), santan kaleng (100ml), garam secukupnya, daun jeruk (6 helai), cabe merah besar (2 buah) dan daun yang ga tahu namanya itu. Hhhiii...mo sharing resep tapi ga niat banget, yah??? Maap...maap..emang ga tahu namanya.

Cara buat: tumis bumbu pesmol ikan, setelah wangi masukkan ikan dan tambahkan air sampe ikan2nya tenggelam, masukkan semua bahan. Tunggu sampai mendidih dan kecilkan api. Biarkan sampai airnya mengental.

Kalo mau..bisa ditambahkan kacang panjang.

Rasanya..so far kata suami gue cukup mirip dengan arsik beneran. Yah..inilah nasib di negara orang. Mo apa2 kudu improvisasi. Hehe..

Selamat mencoba...

Sekalian gue liati lagi sayur yang wanginya mirip asam cikala itu. Mudah-mudahan ada yang bisa info gue apa namnya.

Ikan Kembung Rebus

Yang pernah atau biasa tinggal di Medan pasti kenal banget dengan makanan ini. Disebut namanya seperti itu karena biasanya di Medan memang menggunakan ikan kembung. Cara masaknya biasa ikan2 kembung ini (tanpa dibersihkan isi perutnya) dimasukkan dalam jaring dan direndam ke dalam panci besar berisi air asin mendidih. Nah..di rumah kita cuma tinggal bilas dengan air bersih trus..digoreng aja. Ga perlu terlalu lama ngegorengnya karena khan udah matang.

Nah..semenjak di Jakarta, nyokap gue suka buat sendiri. Yah..dikukus aja dalam dandang, Caranya, ikan kembung dibersihkan (kalo di rumah bagusan dibersihkan, yah.. Khan konsumsi sendiri) trus..dtaburi garam (banyak2 aja karena entar dikukus akan meleleh juga), kasih air perasan jeruk nipis, trus..bungkus dengan daun pisang, then kukus, deh.. Entar bisa disimpan dalam freezer dan dikeluari seperlunya dan digoreng. Gue biasanya (waktu di Batam) suka buat sekaligus 2-3 kg.Anak gue, Ariel, suka banget dengan ikan ini. Kalo ada yang dari Medan dan bawain ikan ini, sekali makan bisa abis 2 ekor, loh..

Nah..fortunately gue nemu ikan kayak ini di sini. Percaya, ga?? Di sini disebut steamed/cook fish. Ada yang buatan Thailand, India, China dan Vietnam. Tapi yang paling enak adalah yang buatan Vietnam. Yang lain2nya kadang agak amis dan ada juga yang rasa garamnya kurang pas. Ini menurut gue, loh.. Yang buatan Vietnam pake mackerel fish. Biasanya gue selalu beli di asian market Vietnam di dekat rumah gue. Tapi ternyata hari ini gue nemu ikan ini di Thuan Phat. Gue udah beli 6 bungkus yang perbungkus-nya isi 2 ikan. Biasanya di jual sekitar AU $ 2.90 - 3.00/bungkus.

Cobain, deh.. Buat sore ini gue bakal masak 4 ekor. Hehe..soalnya Ariel dan suami gue aja so pasti ambil at least 1 ekor each.

Harumnya Mirip Asam Cikala

Tadi pagi gue ke Central Market buat belanja 2 mingguan. Setelah nge-bau-in hampir semua sayur, gue nemu ini sayur harumnya mirip banget dengan asam cikala. Duh..jadi semangat masak arsik, jadinya. Hehe.. Jadi diambil aja, deh.. Entar kalo rajin baru dicobain. Sempat nanya ke yang punya toko nama sayur ini Tapi dia juga ga tahu. Mungkin ga tahu nama Inggris-nya, ngkali yah.. Kalo nama Vietnam pasti tahu.

Sekalian gue nanya kalo mereka makan sayur ini kayak apa. Yang punya toko bilang kalo biasanya dimakan kayak lalapan. Trus..ada satu orang customer juga shared kalo dia suka dicampur dengan minced pork dan ga pake apa2 lagi. Not even garlic, katanya. Wow..gampang banget. Entar pengen nyoba, deh..